Porcellànic Espurnerjant - 2011

País: Espanha.

Região: Catalunha. D.O Penedès.

Produtor: Ton Rimbau.

Produção: 3000 garrafas. Manejo biodinâmico em Sistema de Permacultura.

Uva: Macabeu e Xarel-lo de 50 anos, vinhedos não são arados, são conduzidos como florestas. Aranhas são mantidas no vinhedo para controle biológico de lagartas e traças.

Amadurecimento: Colheita manual de acordo com o calendário lunar nos dias de fruta de 2010-2011, fermentado em aço inox, posterior estágio em carvalho francês novo e engarrafado em garrafas de porcelana aonde acontece a segunda fermentação em ambiente submergido.

Características: Apresenta coloração amarelo dourada com borbulhas delicadas. No olfato aromas de pêras e maças, ervas aromáticas, especiarias. Muito fresco, complexo e com final longo.

Harmonização: Perfeito com frutos do mar, ovas de esturjão, ouriço e vieiras.

Teor Alcoólico: 13%

Volume: 750 mL