DOMAINE DE l'ECU ANGE - 2018

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Domaine de l'Ecu Ange - 2018

País: França.

Região: Vale de Loire.

Produtor: Fred Niger. 

Produção: 2600 garrafas. Manejo Biodinâmico.

Uva: 100% Pinot Noir. Uvas plantadas em solos de gnaisse e ortognaisse.

Amadurecimento: Colheita manual, fermentação com leveduras indígenas, maceração com as cascas durante 10 dias, 12 meses em ânfora de 400 litros, sem colagem, sem filtração e sem adição de sulfito.

Características: De coloração rubi, nariz muito aromático com notas de frutos e flores do bosque com delicadas notas de especiarias. Na boca é sedoso, elegante e com final longo.

Harmonização: Peixes grelhados com molho teriaki e shitake, sashimi de atum e carpaccio de carne. Magret de pato, risotos de cogumelos e trufas.

Teor Alcoólico: 12%

Volume: 750 mL